مدیرکل غله مازندران:
به سوی تولید نان کامل در مازندران پیش می رویم
به گزارش شمال برگ، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران ضمن اشاره به این که نان سبوس دار، گامی مهم در جلوگیری از بیماری های گوارشی و دیابت است، اظهار داشت: بسمت تولید نان کامل در مازندران پیش می رویم.
سید محمد جعفری در گفت و گو اختصاصی با خبرآنلاین، اظهار داشت: یکی از موضوعات مهم در حوزه سلامت جامعه، توجه به پیشگیری بجای درمان است. امروزه بیماری هایی همچون دیابت و بیماری های گوارشی به یکی از دغدغه های جدی نظام سلامت تبدیل گشته اند و اصلاح الگوی تغذیه می تواند اهمیت بالای ی در کاهش مشکلات در رابطه با این بیماری ها داشته باشد.
او اضافه کرد: یکی از راهکارهای مهم در این حوزه، اصلاح کیفیت نان مصرفی مردم است. بر خلاف تصور برخی افراد که نان سفیدتر را با کیفیت تر می دانند، از نظر ارزش غذایی، نان تهیه شده از آرد با سبوس بیشتر، به سبب برخورداری از فیبر بالاتر، می تواند فواید بیشتری برای سلامت بدن داشته باشد.
جعفری با اشاره به اهمیت سبوس در سلامت دستگاه گوارش خاطرنشان کرد: فیبر موجود در سبوس به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می نماید و می تواند در کنترل بهتر قند خون نیز مؤثر باشد. بدین سبب باید فرهنگ مصرف نان سالم و سبوس دار در جامعه تقویت شود.
تجربه خراسان رضوی در تولید نان کامل
مدیرکل غله مازندران با اشاره به تجربه استان خراسان رضوی در زمینه تولید نان کامل اظهار داشت: این استان طی بیشتر از یک سال قبل در راه افزایش کیفیت و نزدیک شدن برخی نان های تولیدی به استاندارد نان کامل حرکت کرده است. خیلی از هم استانی های ما که به مشهد سفر کرده اند، تفاوت رنگ و ظاهر نان های آن منطقه را مشاهده کرده اند. این تجربه نشان داده است که با آموزش و فرهنگ سازی میتوان سلیقه و نگاه مردم به نان سالم را نیز عوض کرد.
جعفری اضافه کرد: البته افزایش میزان سبوس در آرد، نیازمند اصلاحاتی در پروسه تولید است. کارخانه های آرد باید دستگاههای خویش را متناسب با تولید آرد سبوس دار تنظیم کنند و نانوایان نیز برای پخت مطلوب این نوع نان آموزش ببینند. طبیعی است که در شروع کار، رسیدن به کیفیت مطلوب از نظر عطر، طعم و بافت نان به زمان و تجربه نیاز دارد، اما این تغییر در نهایت به سود سلامت نسل آینده خواهد بود.
ضرورت همکاری کارخانه های آرد، نانوایان و دانشگاه علوم پزشکی
جعفری با تکیه بر ضرورت نظارت و هماهنگی دستگاههای مرتبط اظهار داشت: انتظار داریم کارخانه های آرد مدیریت و تنظیمات لازم را برای تولید آرد با میزان سبوس مناسب انجام دهند و دانشگاه علوم پزشکی نیز در زمینه نظارت و اطلاع رسانی به مردم نقش آفرینی کند. همین طور نانوایانی که در زمینه تولید این نوع نان تجربه کسب کرده اند، می توانند به انتقال دانش و آموزش سایر نانوایان کمک کنند تا محصولی با کیفیت تر به سفره مردم برسد.
او از مردم خواست با تغییر نگاه خود نسبت به رنگ و کیفیت نان، از قضاوت فقط برمبنای سفید بودن نان اجتناب کنند و به سفارش های کارشناسان حوزه سلامت توجه داشته باشند.
مازندران از ظرفیت مطلوب ذخایر گندم برخوردار است
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران در قسمت دیگری از سخنان خود با اشاره به ظرفیت استان در تامین کالاهای اساسی اظهار داشت: مازندران همچون استانهای دارای ظرفیت مناسب در زمینه تامین و ذخیره سازی گندم است و در شرایط فعلی، ذخایر گندم استان برای بیشتر از شش ماه پیشبینی شده است.
جعفری اضافه کرد: با تدابیر استاندار محترم مازندران، دکتر یونسی، و همین طور مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، دکتر راد، روند تامین و ارتقاء کیفیت آرد در استان با جدیت بیشتری دنبال می شود.
او تاکید کرد: ارتقاء کیفیت نان تنها وظیفه یک دستگاه نیست؛ بلکه نیازمند همراهی مجموعه تولیدکنندگان آرد، نانوایان، دستگاههای نظارتی و مردم است. مقصد پایانی ما این است که نانی سالم تر و با کیفیت تر به سفره خانواده های مازندرانی برسد؛ چونکه سلامت جامعه باید از سفره مردم آغاز شود.
این مطلب شمالبرگ را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترینهای مرتبط در شمالبرگ
نظرات بینندگان شمالبرگ در مورد این مطلب